En Ouaga puedes encontrar gente preparando carne asada en cualquier esquina. Suele ser carne de cordero, cocinada con brasas de leña durante mucho rato. Está increíblemente jugosa y buena.
Hay puestecitos por la calle que tienen mucha afluencia de público: esos son los más recomendables, porque la carne se consume rápidamente y no te arriesgas a que haya estado en la parrilla desde la mañana.
Tienen una particular forma de hacer las paperinas de carne "tawe away": trocean sacos de papel (supongo, y deseo, que sean los que utilizan para el transporte de harina), te envuelven la carne, y listos.
También utilizan este tipo de papel para hacer su particular "pollo al papillote". Si no preguntas demasiado sobre el proceso de cocinado, te sabe aún mejor.
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